Cuketové muffiny

Name: Cuketové muffiny
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 250 g cukety (jemně nastrouhané); 250 g celozrnné mouky špaldové (jemná); 110 g rostlinného mléka; 100 g datlového sirupu; 70 g vody; 60 g oleje; 10 g chia semínek ((1 PL); pomleté); 1 ks prášek do pečiva; ovoce na ozdobu

Hlavní suroviny: Chia semínka | Cuketa

Nenechte si ujít v letní sezóně.

DietaBez cukru | Bez sóji

Typ jídla100% celozrnné | Celistvé rostlinné jídlo | Kompromisní rostlinné jídlo | Sladké

PříležitostKe kávě

Příprava 30 min

Vaření 45 min

Chod Hlavní chod, Snídaně, Svačina

Vybavení

Forma na muffiny (12 ks)
Miska
Metlička
Mlýnek na semínka
Struhadlo
Vysoká mixovací nádoba

Suroviny

250 g cukety jemně nastrouhané
250 g celozrnné mouky špaldové jemná
110 g rostlinného mléka
100 g datlového sirupu
70 g vody
60 g oleje
10 g chia semínek (1 PL); pomleté
1 ks prášek do pečiva
ovoce na ozdobu

Příprava

Zapněte troubu na 180 stupňů a nechte ji vyhřát.
V mlýnku na semínka rozmixujte chia semínka.
Ve vysoké mixovací nádobě rozmixujte tyčovým mixérem olej, mléko, vodu a chia semínka. Rozmixovanou tekutinu přelijte do misky.
Jemně vmíchejte postupně metličkou nebo vařečkou nastrouhanou cuketu, kokos a mouku. Trochu mouky si nechte stranou a smíchejte jí s práškem do pečiva a promíchané přidejte do těsta.
Lžící opatrně naplňte formu na muffiny a ozdobte ovocem.
Pečte ve vyhřáté troubě na 180 stupňů cca 45 minut.